Страница 4 из 10

Re: Грибочки!

Добавлено: Сб сен 09, 2023 11:14 pm
Lemoncello
AndrI-Oxa писал(а): Сб сен 09, 2023 8:44 pm
Lemoncello писал(а): Сб сен 09, 2023 8:42 am Вот такие кто-то ел? Выглядит нормальным грибом, но может вкус не очень или ложный https://en.m.wikipedia.org/wiki/Baorang ... _89542.jpg

У нас их в данный момент оч много
Отличный гриб с очень насыщенным вкусом. Выглядит, да, стремновато и на срезе синеет за 5-10 секунд, но совершенно безопасный гриб.
Значит, можно брать, супер!

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 11:47 am
AndrI-Oxa
perkins писал(а): Сб сен 09, 2023 9:35 pm
AndrI-Oxa писал(а): Сб сен 09, 2023 1:09 pm

Я тоже был жутким ортодоксальным грибников консерватором. А потом мне стало любопытно. Кучу новых грибов для себя открыли. Некоторые просто обалденные.
Я не консерватор, а просто хочу жить и поэтому в плане грибов следую правилу собирать то, что я знаю, тем более, что сейчас времена такие, когда можно жить без сбора грибов.
Жить-то, конечно, можно и без собирания грибов/ягод, охоты, рыбалки. Но если человек от этого испытвает кайф, то почему бы и да? :)
В плане новых грибов, естественно мы их не жрём прямо с кочки, проверяем и перепроверяем многократно, потом готовим отдельно от других грибов и пробуем сначала немного.

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 12:05 pm
LadyLiberty
Я - чайник в грибах, никогда не собирала и не интересовалась ими. Покупаем только болые в синих упаковках, даже не знаю как они называются?Их выращивают искуственно как я понимаю. Это безопасные грибы? Я варю с ними суп грибной, такой как в Ikea ресторане, или просто жарю с луком и картошечкой.Или поджаиваю с луком и добавляю в сендвичи с туркиными бургерами из Кастко.Как долго такие грибы можно держать в холодильнике?И как проверить не испорченые ли они?

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 5:27 pm
Mariska
Грибы обычно очень хорошо переносят заморозку и последующую термическую обработку после разморозки.
В холодильнике лучше не хранить.

А что вы тут собираете, чего не собирали в России?
У меня справочник "грибы квебека", там белые грузди отмечены как несъедобные. А съедобными нарисованы такие, которые я бы собирать побоялась.
Вообще, сильно набор от нашего отличается.

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 5:42 pm
Даша
Мариска, почему твои грузди потемнели в банке? просто интересно, они же не должны темнеть
точно грузди ?

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 6:09 pm
Sergunka
Даша писал(а): Вс сен 10, 2023 5:42 pm Мариска, почему твои грузди потемнели в банке? просто интересно, они же не должны темнеть
точно грузди ?
Вполне возможно, что из-за горячей засолки.

Вот мои обычные грузди они немного посерели при холодной засолке.

Изображение

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 6:15 pm
Даша
Sergunka писал(а): Вс сен 10, 2023 6:09 pm
Даша писал(а): Вс сен 10, 2023 5:42 pm Мариска, почему твои грузди потемнели в банке? просто интересно, они же не должны темнеть
точно грузди ?
Вполне возможно, что из-за горячей засолки.

Вот мои обычные грузди они немного посерели при холодной засолке.
вот смотри, у твоих ножка полая
У груздей ножка должна быть такая, с отверстием
кроме самых маленьких, наверное

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 6:16 pm
Kapitula
LadyLiberty писал(а): Вс сен 10, 2023 12:05 pm Я - чайник в грибах, никогда не собирала и не интересовалась ими. Покупаем только болые в синих упаковках, даже не знаю как они называются?Их выращивают искуственно как я понимаю. Это безопасные грибы? Я варю с ними суп грибной, такой как в Ikea ресторане, или просто жарю с луком и картошечкой.Или поджаиваю с луком и добавляю в сендвичи с туркиными бургерами из Кастко.Как долго такие грибы можно держать в холодильнике?И как проверить не испорченые ли они?
Если вы боитесь, это ваши личные тараканы. А не несъедобные грибы, да?

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 7:08 pm
lizaveta
Даша писал(а): Вс сен 10, 2023 6:15 pm
Sergunka писал(а): Вс сен 10, 2023 6:09 pm

Вполне возможно, что из-за горячей засолки.

Вот мои обычные грузди они немного посерели при холодной засолке.
вот смотри, у твоих ножка полая
У груздей ножка должна быть такая, с отверстием
кроме самых маленьких, наверное
Нет, ножка не обязательно полая. У самых сочных будет без отверстия.

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 7:33 pm
LadyLiberty
Kapitula писал(а): Вс сен 10, 2023 6:16 pm
LadyLiberty писал(а): Вс сен 10, 2023 12:05 pm Я - чайник в грибах, никогда не собирала и не интересовалась ими. Покупаем только болые в синих упаковках, даже не знаю как они называются?Их выращивают искуственно как я понимаю. Это безопасные грибы? Я варю с ними суп грибной, такой как в Ikea ресторане, или просто жарю с луком и картошечкой.Или поджаиваю с луком и добавляю в сендвичи с туркиными бургерами из Кастко.Как долго такие грибы можно держать в холодильнике?И как проверить не испорченые ли они?
Если вы боитесь, это ваши личные тараканы. А не несъедобные грибы, да?
Я не сказала, что боюсь, а спросила как долго можно держать в холодильнике такие грибы, как быстро они портятся. Все продукты портятся, или вы хотите сказать, что к грибам это не относится?То что грибы могут быть несъедобными и даже ядовитыми это известный факт, а не тараканы.

Re: Грибочки!

Добавлено: Вс сен 10, 2023 7:40 pm
Kapitula
LadyLiberty писал(а): Вс сен 10, 2023 7:33 pm
Kapitula писал(а): Вс сен 10, 2023 6:16 pm

Если вы боитесь, это ваши личные тараканы. А не несъедобные грибы, да?
Я не сказала, что боюсь, а спросила как долго можно держать в холодильнике такие грибы, как быстро они портятся. Все продукты портятся, или вы хотите сказать, что к грибам это не относится?То что грибы могут быть несъедобными и даже ядовитыми это известный факт, а не тараканы.
Извините, это Мариске было.

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 5:13 am
AndrI-Oxa
Mariska писал(а): Вс сен 10, 2023 5:27 pm Грибы обычно очень хорошо переносят заморозку и последующую термическую обработку после разморозки.
В холодильнике лучше не хранить.
Большинствое грибов замораживать лучше не в сыром, а готовом виде, варёные или слегка поджаренные.
Mariska писал(а): Вс сен 10, 2023 5:27 pm А что вы тут собираете, чего не собирали в России?
Омарный гриб
Чёрные лисички (black trumpets)
Трубчатые лисички (yellowfoot)
Шишкогриб (old man of the woods)
Гриб-баран, он же майтаке (han of the woods)
Абортированная энтолома (shrimp of the woods)
Летипорус (chicken of the woods)
Bear's head tooth - не знаю как по-русски. И ещё несколько кораллов.
Индиго лактариусы
Что-то ещё забыл :-)

Mariska писал(а): Вс сен 10, 2023 5:27 pm Вообще, сильно набор от нашего отличается.
Да не особо. Почти вся классика тут есть.

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 5:57 am
Kapitula
Боровиковых тут много отличных от наших
Медицинских куча что на пнях растут
Лайон мэйн
Beefsteak

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 6:57 am
AndrI-Oxa
Kapitula писал(а): Пн сен 11, 2023 5:57 am Боровиковых тут много отличных от наших
Это, кстати, да. Пришлось тоже изучить. Разных 5-6 видов берём.
А вот неприятным сюрпризом оказались некоторые виды подберёзовиков.
Они горчат и могут запросто испортить целую сковородку жарёхи.
Обычно их видно по розоватому оттенку губки. И ещё можно сырой на вкус попробовать. Язык должен почуствовать горчинку и немножко... онеметь... :D
И самым неприятным сюрпризом оказалось, что тут в NH маслята, которые выглядят ну совершенно так же, как ещё где-либо, не очень съедобные. Отравиться не отравишься, но проскочат довольно быстро :D
Жалко, маслёнок один из моих самых любимых грибов.
Kapitula писал(а): Пн сен 11, 2023 5:57 am Медицинских куча что на пнях растут
Лайон мэйн
Beefsteak
Лайон мэйн довольно редкий гриб и не везде в Штатах растёт, его очень часто путают с Bear's head tooth.

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 7:09 am
Kapitula
У нас достаточно лайн мейнов растет, у меня четыре дерева в округе
И маслята в нашем районе съедобные
Я у нас Боровиков несъедобных не нашла пока. 2 горьких, но это на вкус просто попробовать

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 5:13 pm
Kapitula
Изображение

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 5:17 pm
Kapitula

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 5:20 pm
nauli
:faint: ну ваааще...красота то какава)

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 5:32 pm
AndrI-Oxa
Kapitula писал(а): Пн сен 11, 2023 5:17 pm Изображение
remove duplicates online free
Справа налево процесс абортирования энтоломы опёнком. У меня где-то похожая фотка есть :)

Re: Грибочки!

Добавлено: Пн сен 11, 2023 5:37 pm
AndrI-Oxa
Kapitula писал(а): Пн сен 11, 2023 7:09 am И маслята в нашем районе съедобные
Да, это только у нас тут место заколдованное со слабительными маслятами.
Мы сегодня первые майтаки нашли. Сразу пять штук. Раз они попёрли, теперь ночами их чистить и обрабатывать придётся :)
IMG_20230911_183116.jpg
IMG_20230911_183116.jpg (899.1 КБ) 695 просмотров