Форум Привет

kyk писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:19 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:18 pm Мариную в рассоле (вода, соль, сахар, луковая шелуха, чай).

буду искать рецепт с уксусом и без сахара

Ложка сахара на кг рыбы - это слону дробина в плане вреда для здоровья. Овощи в микроволновке гораздо хуже 😀

kyk писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:19 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:18 pm Мариную в рассоле (вода, соль, сахар, луковая шелуха, чай).

буду искать рецепт с уксусом и без сахара

Арлекино поставила рецепт с уксусом и без сахара. Уксуса правда неполная ложка всего, много не рекомендуют.

Цаца писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:21 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:18 pm Мариную в рассоле (вода, соль, сахар, луковая шелуха, чай).

Во, нашла свой рецепт в пыльных закромах 😀

У нас такую рыбу не видела, тоже только макрель(скумбрия) как у кука.

Цаца писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:23 pm

kyk писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:19 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:18 pm Мариную в рассоле (вода, соль, сахар, луковая шелуха, чай).

буду искать рецепт с уксусом и без сахара

Ложка сахара на кг рыбы - это слону дробина в плане вреда для здоровья. Овощи в микроволновке гораздо хуже 😀

Сахар идёт в рассол, сколько из этого рассола попадёт в рыбу то… надеюсь сам рассол никто не пьёт.

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:41 pm
У нас такую рыбу не видела, тоже только макрель(скумбрия) как у кука.

А покупала Иваси в японском магазине в Сиэтле часто. Но она сезонная, да.

Цаца писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:42 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:41 pm
У нас такую рыбу не видела, тоже только макрель(скумбрия) как у кука.

А покупала Иваси в японском магазине в Сиэтле часто. Но она сезонная, да.

А как по английски называется?

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:42 pm
Сахар идёт в рассол, сколько из этого рассола попадёт в рыбу то… надеюсь сам рассол никто не пьёт.

Рассол рассолу рознь 😀

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:44 pm

Цаца писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:42 pm
А покупала Иваси в японском магазине в Сиэтле часто. Но она сезонная, да.

А как по английски называется?

Iwashi Herring - у Иваси пятнышки в ряд по бокам, в отличие от обычной селёдки.

https://fishing-and-fishes-in-japan.com/iwashi-fish/

Цаца писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:45 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:44 pm

Цаца писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:42 pm
А покупала Иваси в японском магазине в Сиэтле часто. Но она сезонная, да.

А как по английски называется?

Herring, но у Ивас пятнышки в ряд по бокам, в отличие от обычной селёдки.

А, ну herring слышала конечно. Сырую искала, не нашла у нас. Мама в голодные 90е сама солила помню.
О, про iwashi не слышала, спасибо

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:47 pm Мама в голодные 90е сама солила

а почему именно солила, а не жарила?

kyk писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:50 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:47 pm Мама в голодные 90е сама солила

а почему именно солила, а не жарила?

Дак запах же от жареной. Я и не пробовала никогда, но думаю запах на весь дом будет.
И потом, всегда соленую покупали селедку, а в те времена она пропала у нас. Только замороженная была.

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:52 pmзапах на весь дом будет.

это еще пол-беды. Я в бейсменте делаю. Главное, чтобы саму рыбу можно было кушать

Жарили карасей, окунь и прочая мелочь. Карп это уже праздник.
Селедка совсем не для жарки по-моему.

kyk писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:55 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:52 pmзапах на весь дом будет.

это еще пол-беды. Я в бейсменте делаю. Главное, чтобы саму рыбу можно было кушать

Так мы в 9ти этажке жили, представила там этот запах.

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:55 pmСеледка совсем не для жарки по-моему.

селёдка более съедобна в жаренном виде, чем скумбрия. Если бы здесь продавалась заморожененная селёдка, то я бы брал её на жарку, а не скумбрию

kyk писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:56 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:55 pmСеледка совсем не для жарки по-моему.

селёдка более съедобна в жаренном виде, чем скумбрия

Так я и скумбрию не жарю. В России муж сестры коптит, когда летом приезжаем. Здесь солю (мариную).

kyk писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:56 pm

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:55 pmСеледка совсем не для жарки по-моему.

селёдка более съедобна в жаренном виде, чем скумбрия. Если бы здесь продавалась заморожененная селёдка, то я бы брал её на жарку, а не скумбрию

так вот Цаца говорит, что продают. Я тоже не нашла.

kyk писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:56 pm селёдка более съедобна в жаренном виде, чем скумбрия. Если бы здесь продавалась заморожененная селёдка, то я бы брал её на жарку, а не скумбрию

Так почему именно скумбрия (селёдка)? Из-за дешевизны? Запах/вкус у неё всё равно будет списифисский, епотому что слишком много жира. Поэтому скумбрию обычно коптят/солят и тп, потому что мало народа, которому нравится рыбий запах 😀

Никогда не видела свежую селедку. Только из бочек или банок.

lizaveta писал(а): ↑Вс авг 07, 2022 12:59 pm так вот Цаца говорит, что продают. Я тоже не нашла.

Я ж говорю - покупала в японском супермаркете в Сиэтле. Ну или вот он-лайн только что нашла 😀

https://frozenfish.direct/frozen-herring/