Форум Привет

lizaveta писал(а): ↑Пн окт 17, 2022 8:02 pmна 2й странице темы обсуждали

повторение - мать учения. Больше инфы, хорошей и разной

Я просто скумбрию разделанную отмачеваю пару часов в молоке. И потом бросаю на гриль и через пару минут все готово. Понятно перчу, солю и тд.

Известный форум о приготовлении скумбрии, на русском.

Там - реально много более чем вменяемых любителей вкусно покушать, из разных стран.

И да, скумбрия - помимо прочего, очень "выгодная" рыба. Недорогая (а поэтому - "дикая" т.е. читай "органическая": никто на фермах ничего такого дешёвого разводить не будет), мало-костлявая, мясистая, и полезная:

https://forum.say7.info/forum74s195.html?forder=1

Интересно почему в Америке скумбрия не распространена кроме как в консервах? Был в Голландии и там покупал горячего копчения в любом супермаркете. Вспомнил детство. Там она дешевле лосося.

domperignon писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 10:05 am Интересно почему в Америке скумбрия не распространена кроме как в консервах? Был в Голландии и там покупал горячего копчения в любом супермаркете. Вспомнил детство. Там она дешевле лосося.

Скумбрия это вроде mackerel.... Есть и копченная и замороженная. Может не в каждом супермаркете. Специально её не ищу, но на глаза попадается.

Пока вы жарите, я замариновала.
Почистила одну.

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 10:54 am Пока вы жарите, я замариновала.
Почистила одну.

а хлеб шоб совецких людей соблазнять

kyk писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 3:00 pm

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 10:54 am Пока вы жарите, я замариновала.
Почистила одну.

а хлеб шоб совецких людей соблазнять

Конечно

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 3:11 pmКонечно

Домашний?

lizacat писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 10:43 am

domperignon писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 10:05 am Интересно почему в Америке скумбрия не распространена кроме как в консервах? Был в Голландии и там покупал горячего копчения в любом супермаркете. Вспомнил детство. Там она дешевле лосося.

Скумбрия это вроде mackerel.... Есть и копченная и замороженная. Может не в каждом супермаркете. Специально её не ищу, но на глаза попадается.

Не. У нас нет ее. В консервах только.

kyk писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 3:00 pm

lizaveta писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 10:54 am Пока вы жарите, я замариновала.
Почистила одну.

а хлеб шоб совецких людей соблазнять

Советских людей белым хлебом не соблазнишь. С рыбой черный хлеб гораздо вкуснее.

domperignon писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 5:35 pm В консервах только

кушай в консервах, тоже хорошо, вопреки совецким представлением что консерва - не очень полезна

kyk писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 6:23 pm

domperignon писал(а): ↑Сб янв 28, 2023 5:35 pm В консервах только

кушай в консервах, тоже хорошо, вопреки совецким представлением что консерва - не очень полезна

Много лет кушаю уже. Но копчёная была бы неплохо иногда

Пожарили на днях пикшу (haddock) австралийскую. Вкусняшка!
Но, блядь, провоняли дом этой рыбой насквозь((
Который день заходишь с улицы и запах как в солдатской столовой. ((
Если и решусь ещё раз готовить - только на уличном гриле

Learn it the hard way

Alec писал(а): ↑Вт сен 12, 2023 5:32 pm Пожарили на днях пикшу (haddock) австралийскую. Вкусняшка!
Но, блядь, провоняли дом этой рыбой насквозь((
Который день заходишь с улицы и запах как в солдатской столовой. ((
Если и решусь ещё раз готовить - только на уличном гриле

На улице лучше готовьте. А если запекать в духовке, то лучше сделайте "конверт" из пергаментной бумаги и хорошо обвяжите рыбы в ней. Тогда запаха рыбы не будет в доме, пергамент задержит их внутри.

Не-не, не духовка. Хотелось именно пожарить.
Товарисч выше правильно сказал - дураки лбы расшибают:)

Alec писал(а): ↑Вт сен 12, 2023 5:32 pm Пожарили на днях пикшу (haddock) австралийскую. Вкусняшка!
Но, блядь, провоняли дом этой рыбой насквозь((
Который день заходишь с улицы и запах как в солдатской столовой. ((
Если и решусь ещё раз готовить - только на уличном гриле

Значит рыбый жир в этой рыбе уже начал прогоркать. Наверняка в замороженном виде долго хранилась.
Сама рыба при таком хранении не портится, а вот жиры прогоркают.
Свежей рыбой невозможно провонять дом!

AndrI-Oxa писал(а): ↑Ср дек 06, 2023 12:58 pm

Alec писал(а): ↑Вт сен 12, 2023 5:32 pm Пожарили на днях пикшу (haddock) австралийскую. Вкусняшка!
Но, блядь, провоняли дом этой рыбой насквозь((
Который день заходишь с улицы и запах как в солдатской столовой. ((
Если и решусь ещё раз готовить - только на уличном гриле

Значит рыбый жир в этой рыбе уже начал прогоркать. Наверняка в замороженном виде долго хранилась.
Сама рыба при таком хранении не портится, а вот жиры прогоркают.
Свежей рыбой невозможно провонять дом!

Лучше всего готовить такую рыбу внутри пергаментной бумаги. Запахов никаких не будет.

IncognitoUS писал(а): ↑Ср дек 06, 2023 1:32 pm

AndrI-Oxa писал(а): ↑Ср дек 06, 2023 12:58 pm

Значит рыбый жир в этой рыбе уже начал прогоркать. Наверняка в замороженном виде долго хранилась.
Сама рыба при таком хранении не портится, а вот жиры прогоркают.
Свежей рыбой невозможно провонять дом!

Лучше всего готовить такую рыбу внутри пергаментной бумаги. Запахов никаких не будет.

Если рыбий жир прогорк, то кроме лимона уже ничего не поможет.