Форум Привет

Uzito писал(а): ↑Сб апр 19, 2025 7:00 pm

Mirandolina писал(а): ↑Сб апр 19, 2025 6:47 pm И в самом деле, и креветки и анчоусы.
Правда, у нас в Ташкенте корейцы навряд ли в кимчу это добавляли.
Где Ташкент и где креветки с анчоусами? По крайней мере тогда, когда мы там проживали.

Ну может без креветок и устриц, но рыбный соус-то всегда сделать можно. Ну или хотя бы соевыем заменить. Да и без соуса тоже можно, только получается фигня.

Когда была в Херсонесе, нам показывали яму, в которой древние делала рыбный соус и рассказывали кратко технологию. Этого мне было достаточно, чтобы от него отвернуло на веки вечные. И это при том, что я не кисейная барышня или беременная, которую тошнит при виде свежей рыбы.

BarBoss писал(а): ↑Сб апр 19, 2025 7:03 pm

Айва писал(а): ↑Чт апр 17, 2025 6:24 pm Ем с удовольствием всё)
Единственное, что не переношу на дух- анис в любом виде

Узнаю брата Колю! (ц)

Тока добавлю к анису манную кашу. Бррр.

А у турков - первое дело это разбавленная ракы. Капли в нос. Что на вид эта мутная жидкость, что на запах, что на вкус - "мечта поэта"!

Robson писал(а): ↑Сб апр 19, 2025 10:13 pm

Uzito писал(а): ↑Сб апр 19, 2025 7:00 pm

Ну может без креветок и устриц, но рыбный соус-то всегда сделать можно. Ну или хотя бы соевыем заменить. Да и без соуса тоже можно, только получается фигня.

Когда была в Херсонесе, нам показывали яму, в которой древние делала рыбный соус и рассказывали кратко технологию. Этого мне было достаточно, чтобы от него отвернуло на веки вечные. И это при том, что я не кисейная барышня или беременная, которую тошнит при виде свежей рыбы.

У амеров есть поговорка - нельзя смотреть как делаюца сосиски, иначе никада потом их не сможешь есть.

Мать рассказывала как в техникуме на практику они ходили на одесский сахарный завод. Там был огромный чан в котором варилась сахарно-свекольная масса. В чане плавал какойта сапог и большой комок сбившейся соломы или сена. Она потом месяц не могла есть сахар.

На самом деле рыбный соус, как и вустершир, дает очень хороший вкус. Здесь этот вкус называют umami. От японцев. У них он достигаеца через молотые и высушеные рыбные ошметки и т.п.

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A3% ... 0%BC%D0%B8

Меня до тошноты воротит от вареной морковки. Зачем только люди придумали продукт переводить, свежая хрустящая морковочка отлично заходит.