Breadbaking

[vanessa]

У меня вопрос, как сохранить пшеничную закваску за две недели моего отсутствия? Поделитесь, пожалуйста, своим опытом?

Человек, который дал мне закваску, сказал что у нее по 2 недели стоит просто в холодильнике. Потом надо оживить в 2 этапа, сначала покормив 1:5:5 на ночь, и потом 1:1:1 уже перед выпечкой.
Так и сделала.

Ок, спасибо, надеюсь сработает такой метод!

[Kapitula]

У меня месяц в холодильнике стояла, все нормально было

[vanessa]

У меня месяц в холодильнике стояла, все нормально было

Ок, спасибо! А какая у Вас температура в холодильнике? Пишут, что закваска умирает при t ниже +5 С.