Форум Привет

Кстати, ничего не мешает намутить эту сгущенку с какао сейчас. С хорошим, голландским. Я как-то делала, но не прикололась - в детстве, видимо, мы неизбалованы были и такого волшебного эффекта от поедания, так что прямо урча, не получилось. Больше эксперимента не повторяла

Dutch cacao rulez

Вы господа не перепутали процесс переработки какао от страны изготовления?

Dutch-processed cocoa powder - нет, не перепутали (и да, мы знаем, где растет какао и в чем особенности именно их процесса)
"Dutch-process will give you a darker, more bittersweet experience. "
"Dutch process cocoa has a smoother, more mellow flavor"
Вкус и цвет другой, да.

Cleo писал(а): ↑Пт июл 21, 2023 12:17 pm Кстати, @IncognitoUS, тебе большое заочное мерси от всей моей семьи. Сделала по твоему рецепту в старой грибной теме замазку с крим-чизом и укропом. С лесными лисичками. Она у нас теперь в фаворитах, хотя казалось-бы всего три ингредиента. Улетает нараз. И с багетом, и с темным хлебом, и с питой, и с тостами. Сама иногда в омлет заворачиваю. ЗачОт. Очень вкусно и сбалансированно в ней все получается. При том что просто крим чиз я обычно не ем.

Что за замазка, дайте ссылку.

Cleo писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 8:05 am Dutch-processed cocoa powder - нет, не перепутали (и да, мы знаем, где растет какао и в чем особенности именно их процесса)

А я-то думал вы тут как кофейные гурманы какао по стране выращивания выбираете.

Тут можно найти хороший кофе за разумные деньги.
https://www.coffeereview.com/highest-rated-coffees/

veey писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 8:07 am

Cleo писал(а): ↑Пт июл 21, 2023 12:17 pm Кстати, @IncognitoUS, тебе большое заочное мерси от всей моей семьи. Сделала по твоему рецепту в старой грибной теме замазку с крим-чизом и укропом. С лесными лисичками. Она у нас теперь в фаворитах, хотя казалось-бы всего три ингредиента. Улетает нараз. И с багетом, и с темным хлебом, и с питой, и с тостами. Сама иногда в омлет заворачиваю. ЗачОт. Очень вкусно и сбалансированно в ней все получается. При том что просто крим чиз я обычно не ем.

Что за замазка, дайте ссылку.

Вот в этой теме, кажется, было. Ищи посты Инкогниты там.
viewtopic.php?t=1541

Uzito писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 8:09 am

Cleo писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 8:05 am Dutch-processed cocoa powder - нет, не перепутали (и да, мы знаем, где растет какао и в чем особенности именно их процесса)

А я-то думал вы тут как кофейные гурманы какао по стране выращивания выбираете.

Л - логика

Тоже внесу свою лепту в полезные ссылки.
Чай мы вот тут берем - https://www.teavivre.com/
Там очень удобно по категориям выбирать (мы на черный в основном налегаем), правильное описание, и чай превосходный. Гурмановские ревью там тоже есть.
Что-то присылают быстро, из штатовского warehouse. Что-то идет дольше, из Китая, но оно того стоит.

Можно взять sample и попробовать, что нравится, самим. Сэмплы у них обычно с очень гуманной ценой и большим выбором.
Вот тут можно посмотреть и на них - https://www.teavivre.com/tea-sampler-packs.html

Cleo писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 8:26 am

Uzito писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 8:09 am А я-то думал вы тут как кофейные гурманы какао по стране выращивания выбираете.

Л - логика

Логика в том, что голландский процесс делается и в г.Херши штата Пенсильвания одноименной фирмой и продается в любом супермаркете. А вот Эквадорский или Венесуэльский какао надо еще поискать.

А кто kopi luwak пил?

lizacat писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 9:15 am А кто kopi luwak пил?

А сейчас можно настоящий найти, который от диких зверей собирают?

Мне кажется весь смысл этой экзотики был в том, что на природе зверь лазает по деревьям и есть самые лучшие спелые кофейные ягоды из-за чего кофейные зерна получаются отборного качества. А если ушлые производители зверей отлавливают, сажают в клетки и кормят чем попало, то кофе будет говняный и только. Извините за каламбур.

lizacat писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 9:15 am А кто kopi luwak пил?

Дарили как-то его. Ничего примечательного. Сильно переоцененный. Очень мягкий. Для эспрессо не катит от слова совсем. В moka pot получался неплохо.

По поводу чая.
TAIWAN OOLONG-DONGDING. Заказывали его у Lupicia.

Uzito писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 10:34 am А сейчас можно настоящий найти, который от диких зверей собирают?

Можно. Стоить удовольствие будет недешево. В 2018-м один шат этого кофе был где-то ~$20.

BrunoWolter писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 4:27 pm

Uzito писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 10:34 am А сейчас можно настоящий найти, который от диких зверей собирают?

Можно. Стоить удовольствие будет недешево. В 2018-м один шат этого кофе был где-то ~$20.

Посмотрел цены. Настоящий собраный на природе от диких зверей стоит полторы тыщи за кило, а с фермы стольник.
Ваши за 20 наверное с фермы.

Uzito писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 4:46 pm
Посмотрел цены. Настоящий собраный на природе от диких зверей стоит полторы тыщи за кило, а с фермы стольник.
Ваши за 20 наверное с фермы.

Вы не внимательны. Я привел цену за шат, а не за банку. В нем ~9 грамм кофе. .

BrunoWolter писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 5:01 pm

Uzito писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 4:46 pm Посмотрел цены. Настоящий собраный на природе от диких зверей стоит полторы тыщи за кило, а с фермы стольник.
Ваши за 20 наверное с фермы.

Вы не внимательны. Я привел цену за шат, а не за банку. В нем ~9 грамм кофе. .

Я вас внимательно прочитал и понял. Шот настоящего кофе в калифорнийской кофейне будет стоить раз в пять больше. Поэтому я и сказал, что ваш шот за 20 это цена субпродукта с фермы.

(друго дело что даже специалисты часто не могут отличить настоящий продукт от имитации, что уж нам простым обывателям).

Uzito писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 5:10 pm

BrunoWolter писал(а): ↑Вс июл 23, 2023 5:01 pm
Вы не внимательны. Я привел цену за шат, а не за банку. В нем ~9 грамм кофе. .

Я вас внимательно прочитал и понял. Шот настоящего кофе в калифорнийской кофейне будет стоить раз в пять больше. Поэтому я и сказал, что ваш шот за 20 это цена субпродукта с фермы.

(друго дело что даже специалисты часто не могут отличить настоящий продукт от имитации, что уж нам простым обывателям).

Opps... Не понял, что речь идет о ценах в Калифорнии. Это правда, кофе нам привезли из Бали. И скорее всего да. С фермы. И таки да, вы правы, овчинка выделки не стоит.