БАДы для снижения холестерина

[chicagoan]

Льняное масло очень быстро разлагается (в нем много неустойчивых двойных связей) с выделением свободных радикалов. Лучше его не принимать.

Решение простое: смотреть на сроки годности

Да там еще до истечения сроков половина разложилась. Если так уж нужна омега-3, то лучше использовать жир из рыб. С постными маслами надо быть поосторожнее. Сейчас наконец стали больше говорить о том, что нынешняя эпидемия макулярной дегенерации связана с употреблением и жаркой на постном масле. Людей в свое время запугали животными жирами и многие перешли на жарку на растительных маслах, которые в сто раз хуже, так как быстро разлагаются на вредные компоненты, которые, видимо, и повреждают макулу в глазе.

[shokoladnitsa]

Решение простое: смотреть на сроки годности

Да там еще до истечения сроков половина разложилась. Если так уж нужна омега-3, то лучше использовать жир из рыб. С постными маслами надо быть поосторожнее. Сейчас наконец стали больше говорить о том, что нынешняя эпидемия макулярной дегенерации связана с употреблением и жаркой на постном масле. Людей в свое время запугали животными жирами и многие перешли на жарку на растительных маслах, которые в сто раз хуже, так как быстро разлагаются на вредные компоненты, которые, видимо, и повреждают макулу в глазе.

Я использую омега -3 в капсулах. Ну ещё яйца по утрам , где желток-тот же животный жир.
Думаю , что решение в дозах: один день оливковое, другой -льняное , третий-авокадо, a раз в неделю даже и на сливочном масле можно пожaрить.
И не забываем, что и в мясе ,и в курице,и в турке, и в рыбе и других других необходимых протеинах тоже содержится животный жир. Поетому отдельно добавлять животные жиры для жарки почти нет необходимости

[chicagoan]

Я использую омега -3 в капсулах. Ну ещё яйца по утрам , где желток-тот же животный жир.
Думаю , что решение в дозах: один день оливковое, другой -льняное , третий-авокадо, a раз в неделю даже и на сливочном масле можно пожaрить.
И не забываем, что и в мясе ,и в курице,и в турке, и в рыбе и других других необходимых протеинах тоже содержится животный жир. Поетому отдельно добавлять животные жиры для жарки почти нет необходимости

Примерно год или два назад появилась информация о том, что знаменитое исследование, где людей кормили либо животными либо растительными жирами-маслами, было сфальцифицировано. Там был сделан вывод, что люди на растительных маслах жили дольше. Это повлияло на поведение людей, все стали использовать растительные масла, отсюда эпидемия макулярной дегенерации. Недавно данные пересмотрели и оказалось, что все наоборот. Дольше жили те, кто использовал животные жиры. И это вполне логично, так как сливочное масло, сало и кокосовое масло содержат мало двойных связей и не вызывают всплеска вредных свободных радикалов при жарке.

[Kapitula]

Omg. Жаст булки не ешьте, и все в порядке будет.

[shokoladnitsa]

Примерно год или два назад появилась информация о том, что знаменитое исследование, где людей кормили либо животными либо растительными жирами-маслами, было сфальцифицировано. Там был сделан вывод, что люди на растительных маслах жили дольше. Это повлияло на поведение людей, все стали использовать растительные масла, отсюда эпидемия макулярной дегенерации. Недавно данные пересмотрели и оказалось, что все наоборот. Дольше жили те, кто использовал животные жиры. И это вполне логично, так как сливочное масло, сало и кокосовое масло содержат мало двойных связей и не вызывают всплеска вредных свободных радикалов при жарке.

Единственно, что достоверно известно про макулярную дегенерацию, что нет никакой доказательной базы, чтоб что-то утверждать. Ето состояние было у мамы, и я гуглила десятки раз и с офтальмологами имела немало бесед.
Обобщённый ответ 5-ти офтальмологов: пока что всё гадание на кофейной гуще.
Вяло советуют тёмную зелень...
p.s Кмк , лучше продолжить обсуждение про малекулярную дегенерацию в другом топике. Просто потому, что на каждое состояние найдутся свои показания и противопоказания. Что-то вредно для одного, но может помочь для другого (то ли да-то ли нет)

[kyk]

сливочное масло, сало и кокосовое масло содержат мало двойных связей и не вызывают всплеска вредных свободных радикалов при жарке.

в свете вышеуказанного, можно ли жарить на т.н. "cooking olive oil" ?
https://bertolli.com/oils-and-vinegars/ ... olive-oil/

Bertolli® Cooking Olive Oil is optimal for high temperature cooking. Its mild flavor versatility makes it ideal for frying, baking, and grilling. This golden hue olive oil brings forward the taste of all your recipes.

Smoke Point: 410° F / 210°C

И если сравнивать "cooking olive oil" и обычное кокосовое масло, на котором из двух полезнее/безвреднее жарить?

[Uzito]

И если сравнивать "cooking olive oil" и обычное кокосовое масло, на котором из двух полезнее/безвреднее жарить?

Оливковое масло (extra light = cooking olive oil) отфильтрованое до полного удаления из него всего хорошего всё равно имеет до 15% PUFA. Лучше уж на high oleic sunflower oil, где PUFA <4%.

[kyk]

Лучше уж на high oleic sunflower oil, где PUFA <4%.

а что лучше "high oleic sunflower oil" или обычное кокосовое?

[Uzito]

Лучше уж на high oleic sunflower oil, где PUFA <4%.

а что лучше "high oleic sunflower oil" или обычное кокосовое?

В кокосовом PUFA в два раза меньше, но оно начинает дымить при температуре 350F в отличии от.

[chicagoan]

Мы стараемся вообще не жарить, а если жарим, то на сливочном.

[shokoladnitsa]

Да, без жарки самое лучшее, тоже стараюсь , но , всё же , обед редко обходится без жарки

[in_the_crowd]

Да, без жарки самое лучшее, тоже стараюсь , но , всё же , обед редко обходится без жарки

Air Fryer используется вместо сковородки - очень удобный гриль, а избыточный жир весь стекает на дно. Или в духовке на решётке в режиме air fry. Без всякого масла, разве что слегка смазывать рыбно-мясной продукт оливковым маслом для корочки. И овощи так же 'грилить'.

[shokoladnitsa]

Да, без жарки самое лучшее, тоже стараюсь , но , всё же , обед редко обходится без жарки

Air Fryer используется вместо сковородки - очень удобный гриль, а избыточный жир весь стекает на дно. Или в духовке на решётке в режиме air fry. Без всякого масла, разве что слегка смазывать рыбно-мясной продукт оливковым маслом для корочки. И овощи так же 'грилить'.

Растерялась какой выбрать , т.к. мне незатейлевый надо безо всякой выпечки
https://www.amazon.com/s?k=Air+Fryer

[in_the_crowd]

Air Fryer используется вместо сковородки - очень удобный гриль, а избыточный жир весь стекает на дно. Или в духовке на решётке в режиме air fry. Без всякого масла, разве что слегка смазывать рыбно-мясной продукт оливковым маслом для корочки. И овощи так же 'грилить'.

Растерялась какой выбрать , т.к. мне незатейлевый надо безо всякой выпечки
https://www.amazon.com/s?k=Air+Fryer

У меня Philips, очень давно (лет 6). Уже ищу замену. Нас двое, так что большой не нужен. Две штучки в закладках:
нумеро уно - https://www.amazon.com/Ninja-AF101-Frye ... 034&sr=8-3
и второй - https://www.amazon.com/gp/product/B08YS ... 0DER&psc=1

[Uzito]

У меня Philips, очень давно (лет 6). Уже ищу замену. Нас двое, так что большой не нужен. Две штучки в закладках:
нумеро уно - https://www.amazon.com/Ninja-AF101-Frye ... 034&sr=8-3
и второй - https://www.amazon.com/gp/product/B08YS ... 0DER&psc=1

Мне кажется маленький instant pot это для холостяка сделать блюдо на один раз, типа одна куриная грудка или кусок лосося.

[in_the_crowd]

У меня Philips, очень давно (лет 6). Уже ищу замену. Нас двое, так что большой не нужен. Две штучки в закладках:
нумеро уно - https://www.amazon.com/Ninja-AF101-Frye ... 034&sr=8-3
и второй - https://www.amazon.com/gp/product/B08YS ... 0DER&psc=1

Мне кажется маленький instant pot это для холостяка сделать блюдо на один раз, типа одна куриная грудка или кусок лосося.

Это не instant pot. Нам на двоих для ужина вполне хватает - два куска мяса или рыбы помещаются совершенно свободно. Овощи, разумеется, отдельно. Но они и готовятся в другом режиме.

[Uzito]

Это не instant pot. Нам на двоих для ужина вполне хватает - два куска мяса или рыбы помещаются совершенно свободно. Овощи, разумеется, отдельно. Но они и готовятся в другом режиме.

Я имел в виду Instant Vortex из вашего линка. Вмещается одина большая куриная грудка с овощами или четыре куриных бедрышка.

[in_the_crowd]

Это не instant pot. Нам на двоих для ужина вполне хватает - два куска мяса или рыбы помещаются совершенно свободно. Овощи, разумеется, отдельно. Но они и готовятся в другом режиме.

Я имел в виду Instant Vortex из вашего линка. Вмещается одина большая куриная грудка с овощами или четыре куриных бедрышка.

Ну, кому что-то не подходит - выберет другой. Делов-то.

[мышка Машка]

Мы стараемся вообще не жарить, а если жарим, то на сливочном.

А я теперь делаю топленое, несложно и не горит

[chicagoan]

Мы стараемся вообще не жарить, а если жарим, то на сливочном.

А я теперь делаю топленое, несложно и не горит

Да, это тоже вариант. Есть еще какое-то масло гхи, любимое приверженцами кетогенной диеты, но мы его не используем.