orcorum quaesitor писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 4:13 pm
Robson писал(а): ↑Ср июл 19, 2023 12:13 pm
У нас говорят: "Кава поспіху не любить" (Кофе спешки не любит) Надо варить его на очень маленьком огне, неспеша. В идеале, конечно, в горячем песке.
Я не зовсім розумію, як взагалі можна використовувати несвіжі зерна з Амазону, чи навіть з Туреччини.
Адже насамперед необхідно мати свіжі зерна, не старіше двох-трьох тижнів після обсмажування i змолоти їх безпосередньо перед варінням. Деякі вважають, що свіжість зерен більш важліва для еспресо, ніж для кави екстрагованої в джезве. Але то є неправда - в обох випадках свіжість та правильний помел - це головне. І, звичайно, майстерність "баристи".
Мед з ваших вуст та до моїх вух! Матиму за щастя спілкування з вами.
Но писать буду по-русски, чтобы всем было понятно.
Вы абсолютно правы в утверждении о свежести зерен. Но реалии таковы, что редко можно такие свежие приобрести. Так что, "За неимением гербовой, пишем на простой". Но, по возможности стараюсь не испортить окончательно.
Конечно, вкусы у людей разные. Вот
kot_tisha полюбила с кардамоном. А мне восточные виды кофе ну не зашли никак, хоть тресни! И уважали арабы меня, старались угодить, я благодарила, мило улыбалась, но... насиловала себя, чтобы проглотить. Турки, конечно мастера кофе, у них даже самая криворукая девица кофе сварить обязана (иначе замуж не возьмут). У них ценится кофе с пенкой, такой тугой, чтоб "по ней ходить можно было" и с гущей (гадают по ней). Но ведь не мое! Ценю старания, мастерство, но.... Мне, вредине, подавай просто крепкий черный, без ничего и лучше без гущи.
Кстати, поскольку у нас иногда случается, что хороший кофе невозможно купить, то однажды пришлось купить совсем недорогой. Конечно, старалась, угождала, но получился совсем не плохой.
(представим, что это кофе LOL)
Точнее - дяденька
