Запечь размороженную скумбрию (mackerel)

[kyk]

на 2й странице темы обсуждали

повторение - мать учения. Больше инфы, хорошей и разной

[Sergunka]

Я просто скумбрию разделанную отмачеваю пару часов в молоке. И потом бросаю на гриль и через пару минут все готово. Понятно перчу, солю и тд.

[Login]

Известный форум о приготовлении скумбрии, на русском.

Там - реально много более чем вменяемых любителей вкусно покушать, из разных стран.

И да, скумбрия - помимо прочего, очень "выгодная" рыба. Недорогая (а поэтому - "дикая" т.е. читай "органическая": никто на фермах ничего такого дешёвого разводить не будет), мало-костлявая, мясистая, и полезная:

https://forum.say7.info/forum74s195.html?forder=1

[domperignon]

Интересно почему в Америке скумбрия не распространена кроме как в консервах? Был в Голландии и там покупал горячего копчения в любом супермаркете. Вспомнил детство. Там она дешевле лосося.

[lizacat]

Интересно почему в Америке скумбрия не распространена кроме как в консервах? Был в Голландии и там покупал горячего копчения в любом супермаркете. Вспомнил детство. Там она дешевле лосося.

Скумбрия это вроде mackerel.... Есть и копченная и замороженная. Может не в каждом супермаркете. Специально её не ищу, но на глаза попадается.

[lizaveta]

Пока вы жарите, я замариновала.
Почистила одну.

[kyk]

Пока вы жарите, я замариновала.
Почистила одну.

а хлеб шоб совецких людей соблазнять

[lizaveta]

Пока вы жарите, я замариновала.
Почистила одну.

а хлеб шоб совецких людей соблазнять

Конечно

[kyk]

Конечно

Домашний?

[domperignon]

Интересно почему в Америке скумбрия не распространена кроме как в консервах? Был в Голландии и там покупал горячего копчения в любом супермаркете. Вспомнил детство. Там она дешевле лосося.

Скумбрия это вроде mackerel.... Есть и копченная и замороженная. Может не в каждом супермаркете. Специально её не ищу, но на глаза попадается.

Не. У нас нет ее. В консервах только.

[domperignon]

Пока вы жарите, я замариновала.
Почистила одну.

а хлеб шоб совецких людей соблазнять

Советских людей белым хлебом не соблазнишь. С рыбой черный хлеб гораздо вкуснее.

[kyk]

В консервах только

кушай в консервах, тоже хорошо, вопреки совецким представлением что консерва - не очень полезна

[domperignon]

В консервах только

кушай в консервах, тоже хорошо, вопреки совецким представлением что консерва - не очень полезна

Много лет кушаю уже. Но копчёная была бы неплохо иногда

[Alec]

Пожарили на днях пикшу (haddock) австралийскую. Вкусняшка!
Но, блядь, провоняли дом этой рыбой насквозь((
Который день заходишь с улицы и запах как в солдатской столовой. ((
Если и решусь ещё раз готовить - только на уличном гриле

[Mad Hatter]

Learn it the hard way

[IncognitoUS]

Пожарили на днях пикшу (haddock) австралийскую. Вкусняшка!
Но, блядь, провоняли дом этой рыбой насквозь((
Который день заходишь с улицы и запах как в солдатской столовой. ((
Если и решусь ещё раз готовить - только на уличном гриле

На улице лучше готовьте. А если запекать в духовке, то лучше сделайте "конверт" из пергаментной бумаги и хорошо обвяжите рыбы в ней. Тогда запаха рыбы не будет в доме, пергамент задержит их внутри.

[Alec]

Не-не, не духовка. Хотелось именно пожарить.
Товарисч выше правильно сказал - дураки лбы расшибают:)

[AndrI-Oxa]

Пожарили на днях пикшу (haddock) австралийскую. Вкусняшка!
Но, блядь, провоняли дом этой рыбой насквозь((
Который день заходишь с улицы и запах как в солдатской столовой. ((
Если и решусь ещё раз готовить - только на уличном гриле

Значит рыбый жир в этой рыбе уже начал прогоркать. Наверняка в замороженном виде долго хранилась.
Сама рыба при таком хранении не портится, а вот жиры прогоркают.
Свежей рыбой невозможно провонять дом!

[IncognitoUS]

Пожарили на днях пикшу (haddock) австралийскую. Вкусняшка!
Но, блядь, провоняли дом этой рыбой насквозь((
Который день заходишь с улицы и запах как в солдатской столовой. ((
Если и решусь ещё раз готовить - только на уличном гриле

Значит рыбый жир в этой рыбе уже начал прогоркать. Наверняка в замороженном виде долго хранилась.
Сама рыба при таком хранении не портится, а вот жиры прогоркают.
Свежей рыбой невозможно провонять дом!

Лучше всего готовить такую рыбу внутри пергаментной бумаги. Запахов никаких не будет.

[AndrI-Oxa]

Значит рыбый жир в этой рыбе уже начал прогоркать. Наверняка в замороженном виде долго хранилась.
Сама рыба при таком хранении не портится, а вот жиры прогоркают.
Свежей рыбой невозможно провонять дом!

Лучше всего готовить такую рыбу внутри пергаментной бумаги. Запахов никаких не будет.

Если рыбий жир прогорк, то кроме лимона уже ничего не поможет.