Ваши любимые специи/соусы

[Lolla]

Масло делается очень легко в миксере Китчен Эйд. Whole Whipping Cream + ледяная вода + специи по вкусу если хочется. Для меня потом проблема как хранять. Обычно в стеклянной собирайке но тогда если нужно масло для рецепта, скажем 2 ложки - для меня запарно измерять.

[IncognitoUS]

Масло делается очень легко в миксере Китчен Эйд. Whole Whipping Cream + ледяная вода + специи по вкусу если хочется. Для меня потом проблема как хранять. Обычно в стеклянной собирайке но тогда если нужно масло для рецепта, скажем 2 ложки - для меня запарно измерять.

А его разве нельзя хранить в морозилке? Я Дартаньян там храню.

[Lolla]

Масло делается очень легко в миксере Китчен Эйд. Whole Whipping Cream + ледяная вода + специи по вкусу если хочется. Для меня потом проблема как хранять. Обычно в стеклянной собирайке но тогда если нужно масло для рецепта, скажем 2 ложки - для меня запарно измерять.

А его разве нельзя хранить в морозилке? Я Дартаньян там храню.

можно, храню покупное и достаю только в холодильник по одной упаковке. Но вот самодельное - нужна тара. Покупное в бумажке да еще и с отметками по весу )))

Вообще не знаю как у людей в морозилку все помещается, даже почитав эту тему. У меня караул полный.

Может кто посоветует морозилку для гаража для жаркого климата?

[IncognitoUS]

Масло делается очень легко в миксере Китчен Эйд. Whole Whipping Cream + ледяная вода + специи по вкусу если хочется. Для меня потом проблема как хранять. Обычно в стеклянной собирайке но тогда если нужно масло для рецепта, скажем 2 ложки - для меня запарно измерять.

А его разве нельзя хранить в морозилке? Я Дартаньян там храню.

можно, храню покупное и достаю только в холодильник по одной упаковке. Но вот самодельное - нужна тара. Покупное в бумажке да еще и с отметками по весу )))

Вообще не знаю как у людей в морозилку все помещается, даже почитав эту тему. У меня караул полный.

Может кто посоветует морозилку для гаража для жаркого климата?

Покупные в бумажном? Это какой бренд? Я покупаю то что в пластиковой таре:

[Lolla]

А его разве нельзя хранить в морозилке? Я Дартаньян там храню.

можно, храню покупное и достаю только в холодильник по одной упаковке. Но вот самодельное - нужна тара. Покупное в бумажке да еще и с отметками по весу )))

Вообще не знаю как у людей в морозилку все помещается, даже почитав эту тему. У меня караул полный.

Может кто посоветует морозилку для гаража для жаркого климата?

Покупные в бумажном? Это какой бренд? Я покупаю то что в пластиковой таре:

я в костко масло беру обычно

[lizacat]

С год назад стала покупать Spice Islands Black Truffle Salt: ням-ням

У меня есть трюфелевая приправа , стоит, не знаю куда ее сыпать. Куда вы ее добавляете? И как много?

Везде где я обычную соль добавляю.... А вот мужу не нравиться, его запах раздражает (ну и пусть - мне больше достанется).

П.С. Пробывала разные, но именно эта мне очень нравиться. Продается в обычном супермаркете - мне даже напрягаться поиском не нужно.

[Sahara]

С год назад стала покупать Spice Islands Black Truffle Salt: ням-ням

У меня есть трюфелевая приправа , стоит, не знаю куда ее сыпать. Куда вы ее добавляете? И как много?

Везде где я обычную соль добавляю.... А вот мужу не нравиться, его запах раздражает (ну и пусть - мне больше достанется).

П.С. Пробывала разные, но именно эта мне очень нравиться. Продается в обычном супермаркете - мне даже напрягаться поиском не нужно.

спасибо

[Sahara]

Я пользуюсь трюфельным маслом(butter) Дартаньян. Добавляю в рецепты, в ризотто, в пасту, в мясные блюда, для вкуса, зеста.
Все собираюсь купить трюфельное масло(oil), но подумываю сама его сделать из настоящего трюфеля. Он тоже даёт вкус много где, от омлетов всяких до овощей. Думаю маслo(butter) тоже можно самим сделать, из прайм ингредиентов.

а где можно взять настоящий трюфель? Я в магазинах никогда не видела

[IncognitoUS]

Я пользуюсь трюфельным маслом(butter) Дартаньян. Добавляю в рецепты, в ризотто, в пасту, в мясные блюда, для вкуса, зеста.
Все собираюсь купить трюфельное масло(oil), но подумываю сама его сделать из настоящего трюфеля. Он тоже даёт вкус много где, от омлетов всяких до овощей. Думаю маслo(butter) тоже можно самим сделать, из прайм ингредиентов.

а где можно взять настоящий трюфель? Я в магазинах никогда не видела

В специализированных магазинах, заказать онлайн, многие есть и на амазоне. Цены разные, регионы тоже разные.
Некоторые сами ищут.
https://www.davidlebovitz.com/truffle-hunting-in-france
https://www.davidlebovitz.com/the-truff ... -lalbenque
https://www.davidlebovitz.com/henras-bl ... les-when-i

[Lolla]

У меня есть несколько баночек со специями, которые звучат вкусно, но специи на мой вкус слишком крупные. Я не представляю что кому то могут нравятся такие крупные специи. Кто-то что-то делает с такими?

[lizaveta]

У меня есть несколько баночек со специями, которые звучат вкусно, но специи на мой вкус слишком крупные. Я не представляю что кому то могут нравятся такие крупные специи. Кто-то что-то делает с такими?

Например? Что такое крупные специи? Написано для чего предназначены (курица, говядина и т.п)?

[Lolla]

сейчас нет перед глазами, но недавно купила в Костко - там смесь суль, чеснок, и кажется итальянские специи. Но вот соль прямо крупными кусками, и итальянские специи прямо палки какие-то большие и сухие. На баночке написано что для всего подходят - рыба, кура, мясо.

[lizaveta]

сейчас нет перед глазами, но недавно купила в Костко - там смесь суль, чеснок, и кажется итальянские специи. Но вот соль прямо крупными кусками, и итальянские специи прямо палки какие-то большие и сухие. На баночке написано что для всего подходят - рыба, кура, мясо.

Наверное нужно в мельницу для специй.

[Lolla]

неужила все так делают? я теперь буду смотреть чтобы специи мелкие были когда выбираю )

Под впечатлением частично от этого топика пошла купила такую полочку для специй. Теперь все практически видно - удобно и организованно!
https://www.target.com/p/spice-rack-whi ... lsrc=aw.ds

[lizaveta]

неужила все так делают? я теперь буду смотреть чтобы специи мелкие были когда выбираю )

Под впечатлением частично от этого топика пошла купила такую полочку для специй. Теперь все практически видно - удобно и организованно!
https://www.target.com/p/spice-rack-whi ... lsrc=aw.ds

Возможно крупные специи используют для предварительного маринования, тогда они равномерно распределяются.

У меня вот такая крутящаяся. Как раз помещается по размеру в шкаф. Но похоже уже нужно вторую, количество специй увеличилось.
https://www.amazon.com/Copco-2555-0187- ... 3581&psc=1

[Lolla]

с крутящейся удобно когда места много. А когда не очень много, то углы пустуют. У меня несколько крутящихся одноуровневых, но для специай в достаточно узкий кабинет мне нужно было что-то такое что использует каждый угол. Сначала хотела купить такие трехярусные ступеньками но решила попробовать ту что в моей ссылке. Она оказалась в Таргете на 10 долларов дешевле чем на амазоне и мне очень понравилась.

[lizaveta]

с крутящейся удобно когда места много. А когда не очень много, то углы пустуют. У меня несколько крутящихся одноуровневых, но для специай в достаточно узкий кабинет мне нужно было что-то такое что использует каждый угол. Сначала хотела купить такие трехярусные ступеньками но решила попробовать ту что в моей ссылке. Она оказалась в Таргете на 10 долларов дешевле чем на амазоне и мне очень понравилась.

Похоже что у меня много места :) и вообще очень высокие кабинеты.
У меня 2 таких крутящихся на кухне, одна для специй, другая для часто используемых лекарств + мази (от ожогов, антибиотик, от укусов)

[Lolla]

Мне с количеством кабинетов не везет по ходу.

[IncognitoUS]

Перцы от Наташи

[Sahara]

Я пользуюсь трюфельным маслом(butter) Дартаньян. Добавляю в рецепты, в ризотто, в пасту, в мясные блюда, для вкуса, зеста.
Все собираюсь купить трюфельное масло(oil), но подумываю сама его сделать из настоящего трюфеля. Он тоже даёт вкус много где, от омлетов всяких до овощей. Думаю маслo(butter) тоже можно самим сделать, из прайм ингредиентов.

а где можно взять настоящий трюфель? Я в магазинах никогда не видела

В специализированных магазинах, заказать онлайн, многие есть и на амазоне. Цены разные, регионы тоже разные.
Некоторые сами ищут.
https://www.davidlebovitz.com/truffle-hunting-in-france
https://www.davidlebovitz.com/the-truff ... -lalbenque
https://www.davidlebovitz.com/henras-bl ... les-when-i

спасибо большое!